Nuestro proyecto educativo se inicia mucho tiempo atrás, cuando los alumnos que formaban
nuestra tutoría, hace más de 20 años, construían los jardines de nuestro Centro, plantaron una
serie de olivos.
Durante este período de tiempo, estos árboles han crecido hasta ofrecernos su fruto.
Decidimos dar a entender a nuestro alumnado cuál es el proceso para obtener un alimento
único como es el aceite de oliva.
Manos a la obra, durante unas semanas nos pertrechamos de: vareadora, toldos, espuertas,
rastrillos, guantes… y comprobamos in situ la fatigosa pero reconfortante tarea de la
recolección de la aceituna. Hemos obtenido un aceite de oliva virgen extra, rico de las
variedades:”gordal y manzanilla”, típicas de nuestra zona costera, con su característico sabor.
Molturamos nuestro fruto en la almazara “ACEITES ANEAS” de la localidad de Otívar. Empresa
fundada por: Cecilio Aneas Díaz en 1.946. Cuenta con unas instalaciones modernas y limpias,
cuya construcción finalizó en 2020.
Tiene una capacidad de molturación de hasta 5.000.000 Kg/campaña, pudiéndose obtener
según los diferentes rendimientos, hasta 1.000.000 de litros de aceite. Siendo el destino de
este aceite el autoconsumo de los propios agricultores y además se comercializa a nivel estatal
y hacia el extranjero.
“ACEITES ANEAS”, ha hecho con APROSMO una colaboración muy especial, la obtención de
nuestro ORO VEGETAL y su envasado, no ha tenido coste económico alguno para nuestro
Centro, no nos queda nada menos que agradecerles sus atención para con nuestro alumnado y
la Asociación.
El aceite obtenido se ha repartido a todos los profesionales del Centro y se dedicó una jornada
a degustación del mismo en un desayuno saludable para todos los profesionales y alumnos del
Centro, la garrafa sobrante se dedicará a las actividades culinarias de la casita del Centro y a
repetir otro desayuno saludable para todo/as.
